Voici une sélection de produits d'excellence, aux saveurs rares et surprenantes!

Le poivre : Originaire de l'Inde et introduit en Europe par Alexandre Le Grand, cette "graine de paradis" a souvent servi de monnaie d'échange.

Le poivre de Tellicherry
Les grands crus de poivre sont en général caractéristiques d’une origine et d’un terroir particuliers. En Inde, un des meilleurs crus est celui de Tellicherry : c’est un poivre noir au nez épicé et boisé, long en bouche et très aromatique.

Son origine
Tellicherry est l’anglicisme de Thalassery, ville portuaire de la côte de Malabar, au sud de l’Inde. Les colons anglais en 1708 y construisirent un redoutable fort afin d’y contrôler le commerce d’épices de la région, dont le fameux poivre noir : objet de grandes tentations à l’époque.

Utilisations culinaires
- Sur un rôti de bœuf
- Sur des sardines en papillotes, du saumon braisé
- Sur les viandes rouges et poissons gras