Voici une sélection de produits d'excellence, aux saveurs rares et surprenantes!

Le poivre : Originaire de l'Inde et introduit en Europe par Alexandre Le Grand, cette "graine de paradis" a souvent servi de monnaie d'échange.

Le poivre de Penja se cultive au Cameroun. La qualité exceptionnelle de son terroir enrichi par des terres volcaniques et un climat équatorial, en font un lieu privilégié pour la culture du poivrier. Cette poivrière camerounaise, de taille humaine, compte seulement 100 hectares, ce qui explique la rareté de son poivre.

Les 3 poivres
Le poivrier est une liane qui pousse sur un tuteur.
Sa baie se consomme sous 3 couleurs : blanche, noire ou verte.
Le degré de maturité à la cueillette ainsi que les opérations de trempage, séchage ou lyophilisation en font la différence.
Ce mélange de trois poivres de Penja regroupe la saveur du poivre blanc, la puissance du poivre noir et le parfum subtil et doux du poivre vert.

- Le poivre blanc de Penja est le plus raffiné car issu de la baie cueillie à maturité optimale. Il est roui, lavé pour enlever sa pulpe piquante puis séché au soleil.
- Le poivre noir de Penja est récolté avant maturité, dès que le coeur du poivre est formé. Il est ensuite séché au soleil. La pulpe, verte à la récolte, se noircit et se rétracte. C'est elle qui rend le poivre noir si piquant.
- Le poivre vert de Penja est lui aussi récolté avant maturité. Il a été lyophilisé pour garder toutes ses caractéristiques organoleptiques.

Leur origine : Cameroun
Grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur.
Spécialement cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales de Penja, il jouit d’un énorme succès auprès des connaisseurs.

Utilisation culinaire
- Avec le porc ou le bœuf
- Exalte la finesse des poissons