Quantité : 60 grammes
Conservation : 5 ans maximum
Le mélange des indiens Mapuche (Chili, Argentine)
Ce mélange pimenté est une recette traditionnelle à base de piment doux local (type espelette) séché puis fumé, auquel sont ajoutés des graines de coriandre toastées et du sel.
Son origine
Seules 70 familles fabriquent encore ce mélange dans la plus pure tradition Mapuche, ancien peuple d’Amérique latine, qui a su résister aux Incas et aux conquistadors.
Utilisation culinaire
Sa saveur relevé mais qui ne brule pas s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, une salade de thon ou encore un gaspacho.
Ingrédients
Piment, Coriandre, sel
